Bouilleur de cru

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Dans nos villages de l’Yonne, et notamment en pays d’Othe, passent encore, périodiquement, les « bouilleurs de cru ». Mystérieux alambics, machineries complexes mais brinquebalantes. Bidons et casseroles éculées, agglomérat de fruits de couleurs bizarres, fumées et vapeurs enivrantes… Nous étions à l’automne 2008